(067) 53-11-911
(095) 882-02-24

Холодильные витрины для рыбы - советы по выбору

 

Как Вы знаете, рыба -

продукт скоропортящийся, поэтому для ее хранения используется специальное холодильное оборудование.

 

Сегодня мы научимся

выбирать морозильные

лари, холодильные шкафы

и холодильные витрины.

И поинтересемся мнением

наших покупателей

 

 


 

Для того, чтобы выбрать оборудование для рыбы в Ваш магазин, нужно знать какую рыбу Вы будете продавать. Магазины редко специализируюся на одном или двух видах рыбы. Как правило, в ассортимент входит мороженая, вяленая, соленая и копченая рыбка. Для каждой из них нужны определенные условия хранения. 

 

 

Температура и сроки хранения разных видов рыбы.

 

Охлажденная: -1...-5С

Мороженая: -5...-6С Копченая, соленая: -2...+2

Сроки: до 3-х суток,

в зависимости от размера

Сроки: до 14 суток,

в зависимости от вида 

Сроки: до 7-ми суток,

в зависимости от вида

 

 

А что с морепродуктами?

 

Какой рыбный магазин в наши дни обходится без морепродуктов в своем ассортименте? Загляните сами в любой и убедитесь, что это правда. А значит, есть смысл и Вам порадовать своих покупателей. Мороженные морепродукты рекомендуют хранить до 21 суток при температуре ниже -18С и до 14 суток при -10...-12С. При этом относительная влажность должна быть 80-90%. Так они сохранят полезные свойства и вкусовые качества.

 

 

 Креветки, мидии, кальмар, каракатица, крабы, морской гребешок,

омары, лангусты, осьминог, мясо криля   

t,C: ниже -18С  t,C: ниже -18С t,C: ниже -18С
Сроки: до 21 суток Сроки: до 21 суток Сроки: до 21 суток

 

 

А теперь пройдемся по видам оборудования. Как было сказано выше, в рыбный магазин или отдел Вам нужны холодильные витрины и лари. Иногда еще покупают у нас холодильные шкафы для более длительного хранения рыбы. Начнем с витрин.

 


Витрины для охлажденной (свежей) рыбы. Как выбрать?

Как видно из таблицы, свежая рыба храниться при -1... -5 градусах Цельсия. Такую температуру может дать Вам универсальная холодильная витрина. Они работают при температуре от -5 до +5С. Для быстрого и удобного поиска, наиболее подходящие варианты моделей мы разместили в виде сравнительной таблицы.

 

 


 

При выборе обращаем внимание на:

  • Длину витрины - в маленький магазин лучше подойдет витрина длиной до 1.5м

  • Ширину выкладки - чем она больше, тем больше товара Вы можете разместить

  • Стекло (гнутое/прямое) - гнутое стекло гораздо привлекательнее смотрится и обзор товара лучше

  • Систему разморозки (автоматическая или нет) - авторазморозка гораздо удобнее, это очевидно

  • Тип охлаждения (статика или динамика) - в статике не происходит обветривание продукта

  • Наличие охлаждаемого бокса (товар на ночь нужно куда-то убирать с витрины, так как температура в боксе ниже чем на выкладке, рыба не испортится раньше сроков) 

 


 


Если у Вас маленький магазин

отдел, ларек: 



Универсальные

витрины для

охлажденной рыбы

длиной 1.2 м: 

        
Модель:  ВХСн-1.2 Нова "Полюс Эко" ВХС р-1.2  Лира 1.2М   ВХСн-0.25 ТАИР-(1.2)
Производитель:  Марихолодмаш  Полюс АйсТермо  Марихолодмаш 
Д х Ш, мм:   1170 х 770  1180 х 830  1200 х 830  1180 х 970
Выкладка, мм:  500 (нерж. сталь)  565 (металл краш.) 500 (нерж. сталь) 630 (нерж.сталь) 
Стекло: гнутое  гнутое  гнутое   гнутое
Тип размораживания: автоматический  автоматический    автоматический   автоматический 

 

Такие универсальные витрины наши покупатели берут в торговые павильоны, киоски и магазины, на рынок. Особенности этих моделей: ширина выкладки 50-63см, есть охлаждаемый бокс, стекло - гнутое, выкладка из нержавейки (кроме Полюс Эко), система атоматической разморозки. Как видите, все варианты достойны внимания, выбор за Вами!

 

Если Вы не ограничены в площади

 


(большой или средний магазин):

 

Универсальные витрины

для охлажденной рыбы

длиной 2 м: 

          
 Модель: ВХСн-2.1 ИЛЕТЬ ВХСр-2.0 Сarboma ПВХСн "СОНАТА"-2.0 Росс-SORRENTO П-2.0
Производитель:  Марихолодмаш  Полюс   Технохолод Росс 
Д х Ш, мм:  2100 х 1100  2000 х 1100 1995 х 1200  2120 х 1100
Выкладка, мм:  790 (нерж.сталь)  735 (нерж. сталь)  800 (нерж.сталь) 720 (нерж. сталь) 
Тип охлаждния:  динамика статика статика статика
Стекло:  гнутое   гнутое   гнутое  гнутое
Тип размораживания:  автоматический   автоматический   автоматический  автоматический
Охлаждаемый бокс: есть есть есть  есть

 

    Совет магазина HolodMax: для оптимального внутреннего освещения рыбной витрины мы рекомендуем использовать специальные люминесцентные лампы с красноватым спектром. Они способны сделать цвет вашей рыбки визуально насыщеннее, и как результат - повысить продажи. В стандартную комплектацию витрин такие лампы не входят. Их можно заказать дополнительно (цена не высокая - около 200 грн.) 

 




 
Адрес: г. Полтава, 36008
ул. Ветеринарная, 22
Тел. (067) 53-11-911
(095) 882-02-24

Юр. адрес: г. Киев, 03148
ул. Т. Строкача, 3