Эксплуатация и обслуживание торгового холодильного оборудования

 

     В данной статье мы коснемся вопросов правильной эксплуатации, сервисного и гарантийного обслуживания холодильного оборудования. Весь цикл эксплуатации холодильного оборудования включает в себя:
- доставка холодильного оборудования до места установки;
- монтаж и запуск оборудования;
- сервисное обслуживание в указанные производителем сроки;
- гарантийный ремонт сервисной службой за счет производителя;
- послегарантийное обслуживание.

     Все эти этапы могут обеспечиваться как самостоятельными силами, так и специальными сервисными центрами производителя или специализированных компаний. Вопросы доставки и монтажа торгового холодильного оборудования, как правило, решаются с компанией, у которой Вы приобретаете холодильное оборудование в счет стоимости его или за дополнительную оплату. Также возможен самостоятельный вывоз и монтаж оборудования, а также запуск его. При этом, обратите внимание на условия гарантии, поскольку некоторые виды оборудования подразумевают обязательный запуск оборудования именно их специалистами, что не всегда является бесплатной услугой.

  

   Сервисное обслуживание   

 

     При приобретении холодильного оборудования особое внимание обратите на порядок и условия сервисного обслуживания. От правильной эксплуатации и своевременного сервисного обслуживания зависит срок службы оборудования и его бесперебойная работа. Обязательно узнайте, с какой периодичностью и кем выполняются сервисные работы и техническое обслуживание оборудования. Многие большие и средние магазины имеют своих штатных холодильщиков, которые могут самостоятельно своевременно проводить необходимое обслуживание, без помощи сторонних сервисных служб. Но все же, лучшим решением будет заключить договор о проведении сервисного обслуживания непосредственно с поставщиком. Необходимо отметить, что своевременное и полное проведение технического обслуживания холодильного оборудования является обязательным условием гарантийных обязательств поставщика.

   

  Гарантийные обязательства

 

     Важным моментом являются вопросы гарантии на оборудования и его отдельные составные части. Обязательно разберитесь с данными вопросами при покупке оборудовании. Поскольку незнание нюансов гарантийных обязательств может стать причиной незапланированных дополнительных затрат в будущем на ремонт данного оборудования.

     При окончании гарантийного срока на холодильное оборудование некоторые поставщики оборудования предлагают услуги послегарантийного обслуживания. Для этого, как правило, подписывается дополнительный договор на проведение послегарантийного обслуживания, соответственно с дополнительной платой за эти услуги.

 

    

Монтаж и запуск холодильного оборудования

 

     Следует также отметить важность монтажа и запуска нового холодильного оборудования при покупке. Выполнение этого вида работ специалистами станет гарантией правильного режима работы оборудования и соответственно его долговечности. Поскольку запуск оборудования состоит не только в подключении его к питающей сети, но и правильный монтаж в линию, выставление режимов работы и другие важные мелочи, смогут в дальнейшем повлиять на саму работоспособность оборудования.

     При покупке холодильного оборудования обязательно внимательно изучите техническую документацию к каждому изделию, в которой, как правило, описаны основные правила эксплуатации данного вида оборудования. От соблюдения данных правил, от поддержания оборудования в чистом состоянии, от применения его по назначению в большей мере зависит его срок службы и безотказная работа.

 

 

    

Обслуживание и уход за холодильными установками

 

     Обратите внимание на периодический уход за оборудованием. Наружная и внутренняя части холодильника всегда должна содержаться в чистоте, периодически протираться и просушиваться. Важным моментом является правильная загрузка продуктов. Продукты загружаются в холодильное оборудование только после его запуска и прохождения времени полного охлаждения и стабилизации работы. Пищевые продукты в холодильных витринах, шкафах и морозильных ларях укладываются с обязательным зазором от стенок не менее 40 мм. Высота загрузки не должна превышать указанные в паспортных данных параметры, как правило это 150 мм. над уровнем поддона. Эти довольно несложные правила, которое чаще всего пренебрегаются, являются наиболее частыми причинами выхода из строя холодильного оборудования.

     Допуск к использованию оборудования должен иметь только  прошедшие специальное обучение и инструктаж по технике безопасности сотрудники, которые знают его устройство и правила эксплуатации. Запрещена эксплуатация неисправного оборудования, а также при выявлении неисправностей в питающей цепи, цепи заземления и т.п.

     Обратите внимание также на соблюдение температурных режимов работы холодильного оборудования. В технических характеристиках обязательно указывают рабочие температуры внешней среды для каждого вида оборудования. Поэтому если в Вашем магазине не установлены системы кондиционирования и летом температура достигает более 25 градусов, Вы рискуете обременить себя лишними затратами по покупке нового холодильного оборудования.

     Соблюдение указанных в статье советов дают основу безотказной и долговечной работы холодильного оборудования в Вашем магазине. За более детальной информацией по порядку эксплуатации и обслуживания Вашего оборудования обратитесь к Вашему поставщику и к сопутствующей документации.